بررسي وضعیت آلودگی به آفلاتوکسین و نوع و مقدار مانده آفتکش‌ها در مغز پسته
مهدي محمدي مقدم
1
(
بخش تحقیقات علوم زراعی و باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان سمنان(شاهرود)، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، شاهرود، ایران
)
آنا عبدالشاهی
2
(
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی سمنان، سمنان، ایران
)
سعید مهرجو
3
(
بخش تحقیقات اقتصادی، اجتماعی و ترویج کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی گیلان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رشت، ایران
)
علیرضا برجسته
4
(
بخش تحقیقات گیاه¬پزشکی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان سمنان(شاهرود)، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، شاهرود، ایران
)
مهدی بصیرت
5
(
پژوهشکده پسته، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایران
)
معصومه حقدل
6
(
پژوهشکده پسته، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایران
)
کلید واژه: پسته, دامغان, آفت¬کش‌ها, کروماتوگرافي گازي, آفلاتوکسین, کروماتوگرافي مايع با کارايي بالا,
چکیده مقاله :
تحقيق حاضر با هدف ارزيابي نوع و ميزان آفتکش‌ها در نمونه‌هاي پسته باغ‌هاي شهرستان دامغان به عنوان مهمترين منطقه توليد پسته استان سمنان انجام شد. بدين منظور، از چهار منطقه عمده توليد پسته دامغان نمونه‌هايي از ترمينال‌ها و کارگاه‌هاي فرآوري پسته تهيه شده و آناليز نوع و ميزان آفتکش‌هاي باقيمانده با روش کروماتوگرافي گازي- اسپکترومتر جرمي GC-MS و LC/MS/ انجام شد. همچنین، به منظور مطالعه آلودگی احتمالی پسته‌های نمونه‌برداری شده به آفلاتوکسین، آلودگی نمونه‌ها به آفلاتوکسین به روش کروماتوگرافي مايع با کارايي بالا (HPLC) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج این تحقیق حاكي از وجود باقيمانده 11 نوع آفتکش در نمونه‌های پسته بوده كه در بین آفتکش‌های ردیابی شده، ميزان دو آفتکش استامی پراید و ایمیداکلوپرید و MRL (حداکثر باقیمانده مجاز) آن‌ها به ترتیب به میزان 1359/0 mg/kg (MRL 0.05 mg/kg) و 3448/0 mg/kg (MRL 0.07 mg/kg) تعيين شد كه بالاتر از حد استاندارد اتحاديه اروپا بود. به طور کلی، شاخص MRL 9 نمونه (3/17%) آفتکش‌ها بالا و در بقیه نمونه‌ها، همه آفتکش‌ها کمتر از میزان شاخص MRLs بودند. به علاوه، با ارزیابی مقدار آفلاتوکسین در نمونه‌های پسته، مشخص شد که از 52 نمونه مورد آزمایش، 9 نمونه به آفلاتوکسین آلودگی داشتند که آلودگی 8 نمونه کمتر از حد مجاز و آلودگی یک نمونه بالاتر از حد مجاز بود.
چکیده انگلیسی :
|
This study was conducted to evaluate the type and concentration of pesticide residues in pistachio samples collected from orchards in Damghan County, the main pistachio-producing area of Semnan Province, Iran. Pistachio samples were obtained from processing terminals located in four major pistachio-growing regions of Damghan. The type and level of pesticide residues were analyzed using gas chromatography–mass spectrometry (GC–MS) and liquid chromatography–mass spectrometry (LC–MS/MS). In addition, to assess possible contamination with aflatoxins, the samples were analyzed by high-performance liquid chromatography (HPLC). The results revealed the presence of residues of 11 pesticides in the analyzed pistachio samples. Among the detected pesticides, the concentrations of acetamiprid (0.1359 mg/kg; MRL = 0.05 mg/kg) and imidacloprid (0.3448 mg/kg; MRL = 0.07 mg/kg) exceeded the maximum residue limits (MRLs) established by the European Union. Overall, 9 samples (17.3%) contained pesticide residues above the MRLs, while the remaining samples were below the permissible levels. Furthermore, aflatoxin analysis showed that 9 out of 52 tested samples were contaminated with aflatoxins, among which 8 samples were below and 1 sample exceeded the permissible limit. |